Olen kookos-fani ja onneksi se on kasvisperäinen raaka-aine! Olisi ollut harmi luopua siitä silloin kuin ryhdyin vegaaniksi. Nämä herkulliset keksit sisältää runsaasti proteiinia ja valmistuu uunissa 8 minuutissa. Keksit säilyy hyvin huoneenlämmössä ja voit käyttää niitä esimerkiksi välipaloina. Itse söin tyttöystäväni kanssa pellillisen samalla päivällä.
Valmistusaika 20 minuuttia/ 13 keksiä/ proteiinia yli 10%
Kookos-proteiinikeksit
1 dl kaurahiutaleita
1,5 dl vehnäjauhoa
1,5 dl härkäpapujauhoa
1 rkl pellavansiemeniä
1 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljajauhetta
2 rkl perunajauhoa
50 g leivintamargariinia
0,75 dl vaahterasiirappia
1,5 dl mantelimaitoa
25 g tummaa suklaata (ei pakollinen)
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.
- Lisää loput ainekset jauhoseokseen paitsi suklaa ja sekoita.
- Nosta taikinasta nokareita leivinpaperilla kaettuun uunipeltiin ja paista uunissa noin 8 minuuttia.
- Sulata suklaa kattilassa vesihauteessa tai mikrossa minimiteholla. Valuta lusikalla jäähtyneille kekseille suklaaviivat.