Jaa tämä
Ammattikeittiössä pasta keitetään kiehuvassa vedessä puolikypsäksi (al dente), jonka jälkeen pasta huuhdellaan juoksevalla kylmällä vedellä. Huuhtelun aikana pasta jäähtyy ja sitä voi käyttää myöhemmin tarpeen mukaan lämpimissä ruuissa. Tällä tavalla olen tehnyt pastaruokia myös kokkiurani jälkeen.
 
Nyt kokeilin netissä näkyvyyttä saanut one pot -pastaa, jossa pasta keitetään suoraan kastikkeessa, eikä erillisessä kattilassa. Yllätyin kuinka hyvin tämä ratkaisu toimii. Tapa säästää veden lisäksi myös yhden työvaiheen. Blogini tarkotus on ylistää kaikkia keinoja helpottaa ruuanlaittoa, joten tämä resepti sopii tänne erinomaisesti. Itse tein vegaanisen pastan kolmen litran kattilassa, mutta voit käyttää myös paistinpannua.
 
 
4 annosta/ valmistusaika 25 minuuttia/ proteiinia yli 3%
 
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
400 g tomaattimurskaa
0,6 l kasvislientä (esim. 0,6 l vettä ja 1 liemikuutio)
2,5 dl kasviskermaa (itse käytin kaurakermaa).
250 g täysjyväpennea
230 g papusekoitusta (esim yksi valutettu tölkki)
Kuorallinen kirsikkatomatteja
3 rkl ravintohiivahiutaleita
65 g tuoretta pinaattia
Mustapippuria myllystä
Oliiviöljyä paistamiseen
 
 
Pilko sipuli sektoreiksi ja silpu valkosipuli.
 
Paista sipulia kattilassa oliiviöliyssä 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista 30 sekuntia lisää.
 
Lisää tomaattimurska ja anna kiehua 2 minuuttia, välillä sekoittaen.
 
Lisää kasvisliemi, kerma ja ravintohiiva, kiehauta.
 
Lisää pasta ja keitä paketilla olevan ajan mukaan.
 
Samalla kun pasta muhii, puolita kirsikkatomatit ja huuhtele pavut.  Sekoita ne pastan joukkoon silloin kuin pasta on valmis.
 
Ota pasta pois liedeltä, mausta pippurilla ja sekoita joukkoon pinaatti.

This Post Has 4 Comments

  1. Piipuli

    Taatusti hyvää, pitääpäs kokeilla 😋
    Ja tällanen vink-vink: protskupitoisia ja kaiken kukkaraksi vielä suomalaisvalmisteinen (Kaarina) namipasta, a’ vot!

    https://www.palmusto.com/

    1. Silver

      Olen huomannyt kaupan hyllyllä. Pakko ottaa mukaan joskus.

  2. Jorge

    Hieman happoa joukkoon, itse laitoin sitruunamehua, täydentää kokonaisuuden!

    1. Silver

      Kuulostaa hyvältä idealta! Kokeilen myös itse

Leave a Reply